2023年10月10日发(作者：爱情与灵药台词)

某大学生物工程学院《生物化学》

课程试卷（含答案）

__________学年第___学期 考试类型：（闭卷）考试

考试时间： 90 分钟 年级专业_____________

学号_____________ 姓名_____________

1、判断题（75分，每题5分）

1. λ噬菌体DNA能以环形及线形存在，是因为线形DNA两端有黏性

末端。（ ）

答案：正确

解析：

2. 维生素是各种生物需求量很少，机体又不能合成的一类小分子有

机化合物。（ ）

答案：错误

解析：

3. 蛋白激酶使蛋白质磷酸化的部位都是丝氨酸残基。（ ）

答案：错误

解析：底物蛋白质被磷酸化的氨基酸残基有两类：①Thr、Ser、Tyr、

Asp、Glu……“PO”键连接；②Lys、Ar9、His……“PN”键连接。

主要是磷酸化Ser、Thr，个别为Tyr。被磷酸化的氨基酸残基可以是

一个、两个或多个。

4. 所有的酶都含有辅基或辅酶。（ ）[中山大学2018研]

答案：错误

解析：不是所有的酶都含有辅基或辅酶，单纯酶只有蛋白质而不含有

辅因子，如脲酶、淀粉酶和一些消化酶等。

5. 复性后DNA分子中的两条链并不一定是变性前该分子原先的两条

链。（ ）

答案：正确

解析：

6. 凝乳蛋白酶具有四级结构，而胰岛素没有四级结构。（ ）

[四川大学2017研]

答案：错误

解析：蛋白质四级结构的亚基之间无共价键的连接。因此胰岛素

（αβ）、胰凝乳蛋白酶（αβγ）中的肽链都不是亚基，是各自蛋白质

三级结构的一部分，所以凝乳蛋白酶和胰岛素都没有四级结构。

7. 酶的分类是依据其催化反应类型。（ ）

答案：正确

解析：

8. 多数寡聚蛋白质分子其亚基的排列是对称的，对称性是蛋白质分

子四级结构的最重要的性质之一。（ ）

答案：正确

解析：

9. 两性离子氨基酸在溶液中，其正负离子的解离度与溶液pH无关。

（ ）

答案：错误

解析：两性离子氨基酸在溶液中，其正负离子的解离度与溶液pH有

关。在酸性条件下，氨基酸中的氨基可以加上一个氢离子而带正电；

在碱性条件下，羧基可以解离出一个氢离子而带负电。

10. 抗体在体内除了识别抗原与结合抗原作用外还具有杀伤抗原的

11. 对于酶的催化活性来说，酶蛋白的一级结构是必需的，而与酶

蛋白的构象关系不大。（ ）

答案：错误

解析：酶的催化活性与酶蛋白的一级结构和酶蛋白的构象都有关系。

12. 酶活力的测定实际上就是酶的定量测定。（ ）

答案：正确

解析：检查酶的含量及存在，不能直接用质量或体积来表示，常用它

催化某一特定反应的能力来表示，即用酶的活力来表示，因此酶活力

的测定实际上就是酶的定量测定。

13. 生物遗传信息贮存在DNA的核苷酸排列顺序中。（ ）

答案：正确

解析：

答案：错误

解析：激素与受体结合是非共价的、可逆的，当激素与受体分离后，

激素的信使作用即中止。

2、名词解释（35分，每题5分）

1. 磷脂[武汉大学2015研]

答案：磷脂又称磷脂类、磷脂质，是指含有磷酸的脂类，属于复合脂

质。它是组成生物膜的主要成分，为两亲分子，一端是亲水的含氮或

磷的头，另一端是疏水（亲油）的长烃基链。根据醇成分的不同，分

为甘油磷脂与鞘磷脂两大类，分别由甘油和鞘氨醇构成。

解析：空

2. 内源因子

答案：内源因子是胃幽门黏膜分泌的一种糖蛋白，维生素B12只有与

它结合才可能透过肠壁被吸收，且不被肠细菌破坏。缺乏内源因子可

导致维生素B12的缺乏。

解析：空

3. 胰岛素

答案：胰岛素是一种蛋白质激素，由胰腺的胰岛B细胞分泌。它由A、

B两条肽链，共51个氨基酸组成，并含有3个二硫键。胰岛素有十分

广泛的调节细胞代谢的生物功能。主要作用部位在肌肉、肝脏和脂肪

等组织。胰岛素能增加细胞膜的通透性，促进葡萄糖的氧化和储存，

刺激蛋白质、脂肪以及核酸的合成。

解析：空

4. 核酸

答案：核酸是指由单核苷酸通过磷酸二酯键相连而组成的高分子化合

物称。它可以分为DNA和RNA两类。核酸不仅是基本的遗传物质，

而且在蛋白质的生物合成上也占重要位置，因而在生长、遗传、变异

等一系列重大生命现象中起决定性的作用。

解析：空

5. 盐析

答案：盐析是指在蛋白质溶液中加入大量中性盐而使蛋白质沉淀的现

象。这是由于大量的盐离子可与蛋白质竞争溶液中的水分子，从而破

解析：空

7. 酶原的激活

答案：酶原的激活是指在一定条件下，受某种因素的作用，酶原分子

的部分肽键被水解，使分子结构发生改变，形成酶的活性中心，无活

性的酶原转化成有活性的酶的过程。酶原是指有些酶在细胞内合成和

初分泌时，并不表现有催化活性的无活性的酶的前身物。

解析：空

3、填空题（75分，每题5分）

1. 构成丝氨酸蛋白酶活性中心的催化三元体由、和三个氨基酸残基

组成，其中充当广义酸催化剂的是，其广义碱催化剂的是。

答案：Asp|His|Ser|Ser|His

解析：

2. 关于酶作用专一性提出的假说有、和等几种。

答案：锁钥学说|酶与底物结合的三点附着学说|诱导契合假说

解析：

答案：氢键的排列形式不同

解析：

5. 糖苷是指糖的和醇、酚等化合物失水而形成的缩醛（或缩酮）等

形式的化合物。[暨南大学2019研]

答案：半缩醛羟基

解析：

6. 膜蛋白按其与脂双层相互作用的不同可分为与两类。

答案：周边蛋白质（也称外周蛋白质，或外在蛋白质，或表在蛋白质）

|内在蛋白质（也称整合蛋白质，或固有蛋白质）

解析：

7. 构成生物膜的3类主要膜脂为、和。

答案：磷脂|糖脂|胆固醇

解析：

8. 常用的拆开蛋白质分子中二硫键的方法有法，常用的试剂为；还

有法，常用的试剂为或。

答案：氧化|过甲酸|还原|β巯基乙醇|巯基乙酸

解析：

9. 酶的Km值与酶的有关，而与酶的无关。[暨南大学2019研]

答案：性质|浓度

解析：

10. 维生素是维持生物体正常生长所必需的一类有机物质。主要作

用是作为的组分参与体内代谢。

答案：微量|辅酶

解析：

11. 抗体就是球蛋白。

答案：免疫

解析：

12. 在蛋白质分子中相邻氨基酸残基的β碳原子如具有侧链会使α

螺旋不稳定。因此当、和三种氨基酸相邻时，会破坏α螺旋。

答案：苏氨酸|缬氨酸|异亮氨酸

解析：

13. 在下列空格中填入合适的氨基酸名称。

（1）是带芳香族侧链的极性氨基酸。

（2）和是带芳香族侧链的非极性氨基酸。

（3）是含硫的极性氨基酸。

（4）或是相对分子质量小且不含硫的氨基酸，在一个肽链折叠的

蛋白质中它能形成内部氢键。

（5）在一些酶的活性中心中起作用并含羟基的极性较小的氨基酸

是。

答案：酪氨酸|色氨酸|苯丙氨酸|半胱氨酸|丝氨酸|苏氨酸|丝氨酸

解析：

14. mRNA在细胞内的种类，但只占RNA总量的，它是以为模板合成

的，又是合成的模板。

答案：多|5|DNA|蛋白质

解析：

15. 双脱氧末端终止法测定DNA碱基顺序需要、、和等条件。

答案：单链模板|引物|4种dNTP|DNA聚合酶

解析：

4、简答题（30分，每题5分）

1. 乙酰唑胺（acetazolamide）是一种利尿剂，还可用来治疗青光

眼，它能强烈抑制碳酸酐酶的活性。碳酸酐酶参与调节pH和体液的碳

酸氢盐含量。有或无乙酰唑胺时对该酶的反应速率（Vmax的百分数）

对底物浓度的曲线如下图所示。请判断乙酰唑胺的抑制性质。

答案： 从图中可以看出：

（1）抑制剂降低Vmax。

（2）两条曲线的形状相似，因此，对于任何底物浓度，有抑制剂

和无抑制剂时速率的比值不变。

（3）在大于10的底物浓度下，速率变化不大；在底物浓度为

100的时候，对于每一个曲线而言观察到的反应速率接近Vmax。

（4）对于每一个曲线，在Vmax2时的底物浓度差不多等于另一

条曲线的Vmax2。因此抑制剂没有改变Km。

综合上述几点，乙酰唑胺属于碳酸酐酶的非竞争性抑制剂。

解析：空

2. 简述各种核酸在蛋白质生物合成过程中已知的主要作用。

答案： 核酸包括DNA和RNA，其中，RNA又包括mRNA、

tRNA和rRNA，它们的主要作用分别是：

（1）DNA是遗传信息的主要载体，是遗传的最小功能单位，它

决定着各种蛋白质的合成。

（2）mRNA则转录DNA上的遗传信息，它是决定氨基酸顺序

的模板。

（3）tRNA作为氨基酸的受体，携带活化的氨基酸到肽链中的正

确位置，起转移氨基酸的作用。

（4）rRNA作为核糖体的主要成分，核糖体是蛋白质合成的场所。

解析：空

3. 蛋白质分离纯化。

（1）举例一种蛋白质沉淀技术说明其原理。

（2）举例两种层析技术说明其原理。

（3）测蛋白质浓度的方法。

（4）测蛋白质纯度的方法。[北京师范大学2018研]

答案： （1）一种蛋白质沉淀技术

有机溶剂沉淀法。其原理是降低水的介电常数，导致具有表面水

层的生物大分子脱水，相互聚集，最后析出。

（2）两种层析技术及其原理

①分配层析分离技术。其原理是利用各物质的不同分配系数，使

混合物随流动相通过固定相时而予以分离。

②聚酰胺薄膜层析技术。其原理是混合物流动相通过聚酰胺薄膜

时，由于聚酰胺与各极性分子产生氢键吸附能力的强弱不同，而将混

合物分离。

（3）测蛋白质浓度的方法

考马斯亮蓝法，是利用蛋白质染料结合的原理，定量测定微量蛋

白浓度快速灵敏的方法。

（4）测蛋白质纯度的方法

①电泳法是蛋白质纯度鉴定最常用的方法。如果样品在凝胶电泳

上显示一条区带，说明样品在其质荷比方面是均一的，可作为纯度鉴

定的一个指标。

②免疫化学法：免疫扩散、免疫电泳、双向免疫电泳和放射免疫

分析等都是鉴定蛋白质纯度的有效方法。

解析：空

4. 高等生物选择双链DNA作为遗传信息而不是单链DNA或者RNA的

原因。[华中科技大学2017研]

答案： 高等生物选择双链DNA作为遗传信息而不是单链DNA或

者RNA的原因如下：

（1）基于稳定性考虑。双链DNA是由两条单链DNA根据氢键

相结合在一起的，分子结构是比较稳定的，不易发生基因突变等结构

改变，因此双链DNA适合充当遗传物质；而单链RNA或DNA只是

一条链，分子结构很不稳定，很容易发生基因突变等结构改变，因此

单链RNA或DNA不适合充当遗传物质。

（2）基于进化的多样性考虑。双链DNA的碱基排列，以及空间

结构更加多样，从而使得生物多样性大大增加。

解析：空

5. 下列蛋白质的混合物在什么pH时电泳，分离最为有效？

（1）血清清蛋白和血红蛋白；

（2）肌红蛋白和胰凝乳蛋白酶原；

（3）卵清蛋白、血清清蛋白和脲酶。

答案： （1）血清清蛋白pI＝4.9，血红蛋白pI＝6.8（4.9＋6.8）

2＝5.85。

在pH5.85时电泳，分离最为有效，点样时样品点在中间，血清

清蛋白向阳极移动，而血红蛋白向阴极移动。

（2）肌红蛋白pI＝7.0，胰凝乳蛋白酶原pI＝9.5（7.0＋9.5）2

＝8.25。

在pH8.25时电泳，分离最为有效，点样时样品点在中间，肌红

蛋白向阳极移动，而胰凝乳蛋白酶原向阴极移动。

（3）卵清蛋白pI＝4.6，血清清蛋白pI＝4.9，脲酶pI＝5.0。

在pH4.9时电泳，分离最为有效，样品点在中间，血清清蛋白留在原

点，卵清蛋白向阳极移动，脲酶向阴极移动。

解析：空

6. 某氨基酸溶于pH7的水中，所得氨基酸溶液的pH为6，问此氨基

酸的pI是大于6、等于6还是小于6？

答案： 氨基酸在固体状态时以两性离子形式存在。某氨基酸溶于

pH7的水中，pH从7下降到6，说明该氨基酸溶解于水的过程中放

出了质子，溶液中有如下平衡存在：

为了使该氨基酸达到等电点，只有加些酸使上述平衡向左移动，

因此氨基酸的pI小于6。

解析：空

5、计算题（10分，每题5分）

1. 有一个10.0g的糖原样品，经过甲基化和水解后能产生6mmol的

2,3二O甲基葡萄糖。求：

（1）出现在1→6分支点上的葡萄糖残基的百分数。

（2）每个支链上葡萄糖残基的平均数。

（3）产生了多少毫摩尔的2,3,6三O甲基葡萄糖？

（4）如果此糖原的相对分子质量是2×106，它所含葡萄糖残基数

是多少？

答案： （1）2,3二O甲基葡萄糖即1→6分支点上的葡萄糖。

10.0g糖原样品中1→6分支点上的葡萄糖残基的质量为162×6＝

972（mg），出现在1→6分支点上葡萄糖残基的百分数为：

（2）因为1→6分支点上葡萄糖残基的百分数为9.72，也就是说

100个葡萄糖残基中有9.72个葡萄糖残基是在分支点上，有一个分支

点就有一个支链，所以每个支链上葡萄糖残基的平均数为：1009.72

＝10.3。

（3）先分析一下糖原经甲基化和水解后会产生多少种产物。糖原

的每一个自由羟基可用硫酸二甲酯甲基化，水解后分支点的葡萄糖产

生2,3二O甲基葡萄糖；非还原末端产生2,3,4,6四O甲基葡萄糖；

还原末端转化为1,2,3,6四O甲基葡萄糖，但在糖苷键水解时，在C1

上的甲基以甲醇形式脱落（其他甲基以稳定的醚存在），这样就形成

2,3,6三O甲基葡萄糖；1→相连的葡萄糖残基形成2,3,6三O甲基葡

萄糖。

10.0g糖原其葡萄糖残基的总量为：10.0×103162＝61.7

（mmol）。

其中分支点的葡萄糖产生2,3二O甲基葡萄糖为6mmol。此外，

因为每n个分支点残基就有n＋1个非还原末端残基，但是像糖原这

样高相对分子质量的化合物，在n＋1与n个残基间的差别是毫无意

义的。所以可假设分支点的物质的量一非还原末端的物质的量。非还

原末端产生2,3,4,6四O甲基葡萄糖亦为6mmol。2,3,6三O甲基

葡萄糖的物质的量为：61.7－2×6＝49.7（mmol）。

解析：空

2. 某核苷酸水溶液在pH＝7.0，通过0.5nm比色皿时，测得260nm

处的吸光度A＝0.448。已知该核苷酸的摩尔吸光系数ε＝15250，求

该核苷酸的浓度。

答案：根据题意，该核苷酸的浓度：C＝

0.44815250×0.5≈1.5×105mol。

解析：空

6、论述题（10分，每题5分）

1. 甲状腺、甲状旁腺及胰岛分泌过多或过少对生理有何影响？

答案： （1）甲状腺分泌过多或过少对生理的影响

①甲状腺素的主要功用是增加代谢率，促进机体的生长、发育和

成熟，维持神经系统、心血管系统、消化系统等的正常功能。

②人体甲状腺机能必须保持正常才能维持健康，如甲状腺功能亢

进，甲状腺素分泌过多，则可导致突眼性甲状腺肿症。患者基础代谢

率增高，身体消瘦，神经紧张，心跳加快，眼球突出等症状。

③如甲状腺机能减退，则患者一般有基础代谢率降低，行动迟缓

和精神萎靡等症状。如甲状腺萎缩发生在幼年时期，患者身体矮小，

智力低劣，毛发和性器官发育不良，形成呆小症；如甲状腺萎缩发生

于成年人，则引起黏液性水肿，患者皮肤浮肿、粗厚和代谢率减低。

（2）甲状旁腺分泌过多或过少对生理的影响

①甲状旁腺素为甲状旁腺所分泌，有促进骨骼脱钙，增高血钙，

抑制肾小管重吸收磷酸离子等作用。

②当甲状旁腺功能减退时，肾小管对磷的重吸收加强，磷排出量

减少，血磷增高，因而促进骨骼钙盐的沉积而减低血钙，如血钙降低

至血清只含7mgdL以下时（正常人血清钙为9～11mgdL），则神

经兴奋性增高，引起痉挛，患者手足强直，不能伸屈。相反，如果甲

状旁腺功能亢进，则可引起骨骼过分失钙，导致骨质疏松或发生脱钙

性骨炎。

（3）胰岛素分泌过多或过少对生理的影响

①胰岛素的生理作用主要为：促糖原的生物合成及葡萄糖的利用；

促蛋白质及脂质的合成代谢。

②胰岛机能过高或过低都会严重影响糖代谢。胰岛机能减退，胰

岛素分泌不足，即引起真性糖尿病，患者血糖增加，尿中有糖出现。

胰岛机能亢进，则导致血糖过低，影响大脑功能。注射过量胰岛素可

使人神智昏迷，称为胰岛素休克，给狂躁性精神病病人注射胰岛素，

也是减低能量供给，使大脑功能降低，趋于安静。

解析：空

2. 详述蛋白质一级结构测定的基本步骤，原理及相关实验技术。

[山东大学2017研]

答案： 蛋白质的一级结构是指蛋白质多肽链中氨基酸的序列，一

级结构中主要的连接键是肽键。

（1）蛋白质一级结构的测定基本步骤为N端分析、C端分析、

肽链的拆分、肽链的分离纯化、肽段的氨基酸序列测定、找“重叠

肽”，从而推断整个肽链的氨基酸序列肽链氨基酸全序列的确定和二

硫键位置的确定。

（2）蛋白质一级结构测定的原理为：一级结构的测定多数用小片

段重叠的原理，即用两种或两种以上不同的方法将蛋白质多肽链水解，

各自得到一系列肽段，然后将这些肽段分离纯化，分别测定这些肽段

的氨基酸序列，最后比较这些肽段之间的重叠关系，从而推出整个蛋

白质分子中氨基酸的序列。

（3）蛋白质一级结构测定的相关实验技术如下表所示。

表 蛋白质一级结构分析的方法

解析：空

7、选择题（22分，每题1分）

1. 真核细胞mRNA帽子结构最多见的是（ ）。

A． m7ApppNmp（Nm）pN

B． m7CpppNmp（Nm）pN

C． m7GpppNmp（Nm）pN

D． m7UpppNmp（Nm）pN

答案：C

解析：

2. 哪一种维生素有镇吐的作用，可用于治疗呕吐患者？（ ）

A． 维生素B1

B． 维生素B2

C． 维生素B3

D． 维生素B5

答案：

解析：维生素6可以作为治疗呕吐患者的辅助药物。

3. 假定Rs＝（酶与底物结合达90饱和度时的底物浓度）（酶与底

物结合达10饱和度时的底物浓度），则正协同效应的别构酶（ ）。

A． Rs＜81

B． R≥81

C． Rs＝81

D． Rs＞81

答案：A

解析：正协同效应的别构酶Rs＜81。

4. 有些细菌能够生活在非常高的温度下，这些细菌体内的蛋白质显

然能够抵抗热变性。你认为来自这些细菌体内的蛋白质中含量最低的

氨基酸残基最有可能是（ ）。

A． Lys

B． Leu

C． Thr

D． Val

答案：

解析：

5. 一RNA片段AGGGCUGA，T1酶全酶切后HPLC分析和获得的峰的数

量为（ ）。

A． 5

B． 4

C． 2

D． 3

答案：A

解析：

6. 下列关于多肽GluHisArgValLysAsp的叙述，哪个是错的？

（ ）

A． 在pH3时，在电场中向阴极移动

B． 在pH12时，在电场中向阳极移动

C． 在pH11时，在电场中向阴极移动

D． 在pH5时，在电场中向阴极移动

答案：C

解析：在pH11或12时，该肽带净的负电荷，即作为一个阴离子向阳

极移动，在pH3或5时，该肽带净的正电荷，它作为阳离子而向阴极

移动。当组氨酸咪唑基完全解离出质子时，就形成了等电形式的两性

离子，此时的pH大约为8.0。

7. （多选）蛋白质变性时除生物活性丧失外的重要改变是（ ）。

A． 溶解度升高

B． 溶解度降低

C． 紫外吸收值上升

D． 紫外吸收值下降

答案：B|C

解析：

8. （多选）下列辅酶中含有腺嘌呤核苷酸的是（ ）。

A． HSCoA

B． FMN

C． NAD

D． FAD

答案：A|C|D

解析：

9. DNA的变性是指（ ）。

A． DNA双螺旋结构的破坏

解析：

10. 如果你还在研究蚯蚓的天冬氨酸转氨甲酰酶，下面各种结论中

你认为最可靠的是（ ）。

A． 如果酶是四聚体蛋白，那么它与底物结合不可能没有协同性

B． 如果底物能够和酶结晶结合，那么当酶结合底物以后，晶体破裂，

这就排除了酶行为遵守KNF模型的可能性

C． 如果无底物的酶采取的是一种构象，而被底物包含的酶采取的是

另外一种构象，那么这种酶可能遵循MWC模型

D． 如果酶被底物90饱和时的底物浓度是酶被底物10饱和时的底物

浓度的256倍，那么可以排除这种酶遵循MWC模型的可能性

答案：D

解析：

11. 构成多核苷酸链骨架的关键是（ ）。[暨南大学2019研]

A． 2′,4′磷酸二酯键

B． 2′,5′磷酸二酯键

C． 2′,3′磷酸二酯键

D． 3′,5′磷酸二酯键

答案：D

解析：多核苷酸链骨架由磷酸与核糖交替排列构成，二者以3′,5′磷酸

二酯键相连。

12. 在饥饿状态下，下列物质除哪一个以外会在血液或组织中的含

量升高？（ ）

A． 肾上腺素

B． 糖原

C． 酮体

D． 胰高血糖素

答案：B

解析：在饥饿状态下，体内的糖原很快被动用完，这时脂肪动员提高，

因而酮体的含量升高，除此以外，饥饿造成的低血糖可诱导胰高血糖

素、酮体、肾上腺素和去甲肾上腺素的分泌，引起它们含量的升高。

13. 请指出①肌红蛋白（MW：16900）、②过氧化氢酶（MW：

247500）、③细胞色素c（MW：13370）和④糜蛋白酶原（MW：23240）

在凝胶过滤柱上洗脱出来的顺序（ ）。

A． ③①④②

B． ①③②④

C． ②④①③

D． ④③①②

答案：C

解析：

14. Tm是指（ ）的温度。

A． 双螺旋DNA开始变性时

B． 双螺旋结构失去14时

C． 双螺旋DNA达到完全变性时

D． 双螺旋DNA结构失去12时

答案：D

解析：

15. 以下各种糖中哪一种属于多糖？（ ）

A． 乳糖

B． 糖原

C． 蔗糖

D． 麦芽糖

答案：B

16. 具有激活脂蛋白脂肪酶（LPL）的载体蛋白是（ ）。[中山

大学2019研]

A． ApoAⅠ

B． ApoAⅡ

C． ApoCⅠ

D． ApoCⅡ

答案：D

解析：脂蛋白脂肪酶可催化乳糜微粒和极低密度脂蛋白中的三酰甘油

水解，使这些大颗粒脂蛋白转变为分子量较小的残骸颗粒。载脂蛋白

poⅡ是脂蛋白脂肪酶的激活剂。

17. （多选）下列氨基酸中哪些具有分支的碳氢侧链？（ ）

A． 缬氨酸

B． 异亮氨酸

C． 组氨酸

D． 色氨酸

答案：A|B

解析：缬氨酸和异亮氨酸纯粹是碳氢的分支侧链。而组氨基酸含有一

个含氮的咪唑环，色氨酸含有一个含氮的吲哚环。

18. 维生素B2可转化为哪种成分？（ ）[厦门大学2014研]

A． NAD

B． TPP

C． HSCoA

D． FAD

答案：D

解析：维生素2又名核黄素，易起氧化还原反应，在生物体内氧化还

原过程中起传递氢的作用，是生物体内一些氧化还原酶（黄素蛋白）

的辅基，与蛋白部分结合，在体内可转化为黄素单核苷酸（FMN）和

黄素腺嘌呤二核苷酸（F）的形式而存在。

19. 中性氨基酸的等电点一般为（ ）。

A． 略＜7

B． ＞7

C． 7

D． 略＞7

答案：A

解析：

20. Sanger试剂是（ ）。

A． 对氯汞苯甲酸

B． 2,4二硝基氟苯

答案：B

解析：Sanger首先利用2,4二硝基氟苯与氨基酸、肽或蛋白质的自由

α氨基反应，生成一种黄色的二硝基苯衍生物。

21. 动物口服生蛋清会引起哪一种维生素缺乏？（ ）

A． 硫胺素

B． 维生素D

C． 泛酸

D． 核黄素

答案：

解析：

22. 酶原激活的生理意义是（ ）。

A． 加速代谢

B． 避免自身损伤

C． 恢复酶活性

2023年10月10日发(作者：爱情与灵药台词)

某大学生物工程学院《生物化学》

课程试卷（含答案）

__________学年第___学期 考试类型：（闭卷）考试

考试时间： 90 分钟 年级专业_____________

学号_____________ 姓名_____________

1、判断题（75分，每题5分）

1. λ噬菌体DNA能以环形及线形存在，是因为线形DNA两端有黏性

末端。（ ）

答案：正确

解析：

2. 维生素是各种生物需求量很少，机体又不能合成的一类小分子有

机化合物。（ ）

答案：错误

解析：

3. 蛋白激酶使蛋白质磷酸化的部位都是丝氨酸残基。（ ）

答案：错误

解析：底物蛋白质被磷酸化的氨基酸残基有两类：①Thr、Ser、Tyr、

Asp、Glu……“PO”键连接；②Lys、Ar9、His……“PN”键连接。

主要是磷酸化Ser、Thr，个别为Tyr。被磷酸化的氨基酸残基可以是

一个、两个或多个。

4. 所有的酶都含有辅基或辅酶。（ ）[中山大学2018研]

答案：错误

解析：不是所有的酶都含有辅基或辅酶，单纯酶只有蛋白质而不含有

辅因子，如脲酶、淀粉酶和一些消化酶等。

5. 复性后DNA分子中的两条链并不一定是变性前该分子原先的两条

链。（ ）

答案：正确

解析：

6. 凝乳蛋白酶具有四级结构，而胰岛素没有四级结构。（ ）

[四川大学2017研]

答案：错误

解析：蛋白质四级结构的亚基之间无共价键的连接。因此胰岛素

（αβ）、胰凝乳蛋白酶（αβγ）中的肽链都不是亚基，是各自蛋白质

三级结构的一部分，所以凝乳蛋白酶和胰岛素都没有四级结构。

7. 酶的分类是依据其催化反应类型。（ ）

答案：正确

解析：

8. 多数寡聚蛋白质分子其亚基的排列是对称的，对称性是蛋白质分

子四级结构的最重要的性质之一。（ ）

答案：正确

解析：

9. 两性离子氨基酸在溶液中，其正负离子的解离度与溶液pH无关。

（ ）

答案：错误

解析：两性离子氨基酸在溶液中，其正负离子的解离度与溶液pH有

关。在酸性条件下，氨基酸中的氨基可以加上一个氢离子而带正电；

在碱性条件下，羧基可以解离出一个氢离子而带负电。

10. 抗体在体内除了识别抗原与结合抗原作用外还具有杀伤抗原的

11. 对于酶的催化活性来说，酶蛋白的一级结构是必需的，而与酶

蛋白的构象关系不大。（ ）

答案：错误

解析：酶的催化活性与酶蛋白的一级结构和酶蛋白的构象都有关系。

12. 酶活力的测定实际上就是酶的定量测定。（ ）

答案：正确

解析：检查酶的含量及存在，不能直接用质量或体积来表示，常用它

催化某一特定反应的能力来表示，即用酶的活力来表示，因此酶活力

的测定实际上就是酶的定量测定。

13. 生物遗传信息贮存在DNA的核苷酸排列顺序中。（ ）

答案：正确

解析：

答案：错误

解析：激素与受体结合是非共价的、可逆的，当激素与受体分离后，

激素的信使作用即中止。

2、名词解释（35分，每题5分）

1. 磷脂[武汉大学2015研]

答案：磷脂又称磷脂类、磷脂质，是指含有磷酸的脂类，属于复合脂

质。它是组成生物膜的主要成分，为两亲分子，一端是亲水的含氮或

磷的头，另一端是疏水（亲油）的长烃基链。根据醇成分的不同，分

为甘油磷脂与鞘磷脂两大类，分别由甘油和鞘氨醇构成。

解析：空

2. 内源因子

答案：内源因子是胃幽门黏膜分泌的一种糖蛋白，维生素B12只有与

它结合才可能透过肠壁被吸收，且不被肠细菌破坏。缺乏内源因子可

导致维生素B12的缺乏。

解析：空

3. 胰岛素

答案：胰岛素是一种蛋白质激素，由胰腺的胰岛B细胞分泌。它由A、

B两条肽链，共51个氨基酸组成，并含有3个二硫键。胰岛素有十分

广泛的调节细胞代谢的生物功能。主要作用部位在肌肉、肝脏和脂肪

等组织。胰岛素能增加细胞膜的通透性，促进葡萄糖的氧化和储存，

刺激蛋白质、脂肪以及核酸的合成。

解析：空

4. 核酸

答案：核酸是指由单核苷酸通过磷酸二酯键相连而组成的高分子化合

物称。它可以分为DNA和RNA两类。核酸不仅是基本的遗传物质，

而且在蛋白质的生物合成上也占重要位置，因而在生长、遗传、变异

等一系列重大生命现象中起决定性的作用。

解析：空

5. 盐析

答案：盐析是指在蛋白质溶液中加入大量中性盐而使蛋白质沉淀的现

象。这是由于大量的盐离子可与蛋白质竞争溶液中的水分子，从而破

解析：空

7. 酶原的激活

答案：酶原的激活是指在一定条件下，受某种因素的作用，酶原分子

的部分肽键被水解，使分子结构发生改变，形成酶的活性中心，无活

性的酶原转化成有活性的酶的过程。酶原是指有些酶在细胞内合成和

初分泌时，并不表现有催化活性的无活性的酶的前身物。

解析：空

3、填空题（75分，每题5分）

1. 构成丝氨酸蛋白酶活性中心的催化三元体由、和三个氨基酸残基

组成，其中充当广义酸催化剂的是，其广义碱催化剂的是。

答案：Asp|His|Ser|Ser|His

解析：

2. 关于酶作用专一性提出的假说有、和等几种。

答案：锁钥学说|酶与底物结合的三点附着学说|诱导契合假说

解析：

答案：氢键的排列形式不同

解析：

5. 糖苷是指糖的和醇、酚等化合物失水而形成的缩醛（或缩酮）等

形式的化合物。[暨南大学2019研]

答案：半缩醛羟基

解析：

6. 膜蛋白按其与脂双层相互作用的不同可分为与两类。

答案：周边蛋白质（也称外周蛋白质，或外在蛋白质，或表在蛋白质）

|内在蛋白质（也称整合蛋白质，或固有蛋白质）

解析：

7. 构成生物膜的3类主要膜脂为、和。

答案：磷脂|糖脂|胆固醇

解析：

8. 常用的拆开蛋白质分子中二硫键的方法有法，常用的试剂为；还

有法，常用的试剂为或。

答案：氧化|过甲酸|还原|β巯基乙醇|巯基乙酸

解析：

9. 酶的Km值与酶的有关，而与酶的无关。[暨南大学2019研]

答案：性质|浓度

解析：

10. 维生素是维持生物体正常生长所必需的一类有机物质。主要作

用是作为的组分参与体内代谢。

答案：微量|辅酶

解析：

11. 抗体就是球蛋白。

答案：免疫

解析：

12. 在蛋白质分子中相邻氨基酸残基的β碳原子如具有侧链会使α

螺旋不稳定。因此当、和三种氨基酸相邻时，会破坏α螺旋。

答案：苏氨酸|缬氨酸|异亮氨酸

解析：

13. 在下列空格中填入合适的氨基酸名称。

（1）是带芳香族侧链的极性氨基酸。

（2）和是带芳香族侧链的非极性氨基酸。

（3）是含硫的极性氨基酸。

（4）或是相对分子质量小且不含硫的氨基酸，在一个肽链折叠的

蛋白质中它能形成内部氢键。

（5）在一些酶的活性中心中起作用并含羟基的极性较小的氨基酸

是。

答案：酪氨酸|色氨酸|苯丙氨酸|半胱氨酸|丝氨酸|苏氨酸|丝氨酸

解析：

14. mRNA在细胞内的种类，但只占RNA总量的，它是以为模板合成

的，又是合成的模板。

答案：多|5|DNA|蛋白质

解析：

15. 双脱氧末端终止法测定DNA碱基顺序需要、、和等条件。

答案：单链模板|引物|4种dNTP|DNA聚合酶

解析：

4、简答题（30分，每题5分）

1. 乙酰唑胺（acetazolamide）是一种利尿剂，还可用来治疗青光

眼，它能强烈抑制碳酸酐酶的活性。碳酸酐酶参与调节pH和体液的碳

酸氢盐含量。有或无乙酰唑胺时对该酶的反应速率（Vmax的百分数）

对底物浓度的曲线如下图所示。请判断乙酰唑胺的抑制性质。

答案： 从图中可以看出：

（1）抑制剂降低Vmax。

（2）两条曲线的形状相似，因此，对于任何底物浓度，有抑制剂

和无抑制剂时速率的比值不变。

（3）在大于10的底物浓度下，速率变化不大；在底物浓度为

100的时候，对于每一个曲线而言观察到的反应速率接近Vmax。

（4）对于每一个曲线，在Vmax2时的底物浓度差不多等于另一

条曲线的Vmax2。因此抑制剂没有改变Km。

综合上述几点，乙酰唑胺属于碳酸酐酶的非竞争性抑制剂。

解析：空

2. 简述各种核酸在蛋白质生物合成过程中已知的主要作用。

答案： 核酸包括DNA和RNA，其中，RNA又包括mRNA、

tRNA和rRNA，它们的主要作用分别是：

（1）DNA是遗传信息的主要载体，是遗传的最小功能单位，它

决定着各种蛋白质的合成。

（2）mRNA则转录DNA上的遗传信息，它是决定氨基酸顺序

的模板。

（3）tRNA作为氨基酸的受体，携带活化的氨基酸到肽链中的正

确位置，起转移氨基酸的作用。

（4）rRNA作为核糖体的主要成分，核糖体是蛋白质合成的场所。

解析：空

3. 蛋白质分离纯化。

（1）举例一种蛋白质沉淀技术说明其原理。

（2）举例两种层析技术说明其原理。

（3）测蛋白质浓度的方法。

（4）测蛋白质纯度的方法。[北京师范大学2018研]

答案： （1）一种蛋白质沉淀技术

有机溶剂沉淀法。其原理是降低水的介电常数，导致具有表面水

层的生物大分子脱水，相互聚集，最后析出。

（2）两种层析技术及其原理

①分配层析分离技术。其原理是利用各物质的不同分配系数，使

混合物随流动相通过固定相时而予以分离。

②聚酰胺薄膜层析技术。其原理是混合物流动相通过聚酰胺薄膜

时，由于聚酰胺与各极性分子产生氢键吸附能力的强弱不同，而将混

合物分离。

（3）测蛋白质浓度的方法

考马斯亮蓝法，是利用蛋白质染料结合的原理，定量测定微量蛋

白浓度快速灵敏的方法。

（4）测蛋白质纯度的方法

①电泳法是蛋白质纯度鉴定最常用的方法。如果样品在凝胶电泳

上显示一条区带，说明样品在其质荷比方面是均一的，可作为纯度鉴

定的一个指标。

②免疫化学法：免疫扩散、免疫电泳、双向免疫电泳和放射免疫

分析等都是鉴定蛋白质纯度的有效方法。

解析：空

4. 高等生物选择双链DNA作为遗传信息而不是单链DNA或者RNA的

原因。[华中科技大学2017研]

答案： 高等生物选择双链DNA作为遗传信息而不是单链DNA或

者RNA的原因如下：

（1）基于稳定性考虑。双链DNA是由两条单链DNA根据氢键

相结合在一起的，分子结构是比较稳定的，不易发生基因突变等结构

改变，因此双链DNA适合充当遗传物质；而单链RNA或DNA只是

一条链，分子结构很不稳定，很容易发生基因突变等结构改变，因此

单链RNA或DNA不适合充当遗传物质。

（2）基于进化的多样性考虑。双链DNA的碱基排列，以及空间

结构更加多样，从而使得生物多样性大大增加。

解析：空

5. 下列蛋白质的混合物在什么pH时电泳，分离最为有效？

（1）血清清蛋白和血红蛋白；

（2）肌红蛋白和胰凝乳蛋白酶原；

（3）卵清蛋白、血清清蛋白和脲酶。

答案： （1）血清清蛋白pI＝4.9，血红蛋白pI＝6.8（4.9＋6.8）

2＝5.85。

在pH5.85时电泳，分离最为有效，点样时样品点在中间，血清

清蛋白向阳极移动，而血红蛋白向阴极移动。

（2）肌红蛋白pI＝7.0，胰凝乳蛋白酶原pI＝9.5（7.0＋9.5）2

＝8.25。

在pH8.25时电泳，分离最为有效，点样时样品点在中间，肌红

蛋白向阳极移动，而胰凝乳蛋白酶原向阴极移动。

（3）卵清蛋白pI＝4.6，血清清蛋白pI＝4.9，脲酶pI＝5.0。

在pH4.9时电泳，分离最为有效，样品点在中间，血清清蛋白留在原

点，卵清蛋白向阳极移动，脲酶向阴极移动。

解析：空

6. 某氨基酸溶于pH7的水中，所得氨基酸溶液的pH为6，问此氨基

酸的pI是大于6、等于6还是小于6？

答案： 氨基酸在固体状态时以两性离子形式存在。某氨基酸溶于

pH7的水中，pH从7下降到6，说明该氨基酸溶解于水的过程中放

出了质子，溶液中有如下平衡存在：

为了使该氨基酸达到等电点，只有加些酸使上述平衡向左移动，

因此氨基酸的pI小于6。

解析：空

5、计算题（10分，每题5分）

1. 有一个10.0g的糖原样品，经过甲基化和水解后能产生6mmol的

2,3二O甲基葡萄糖。求：

（1）出现在1→6分支点上的葡萄糖残基的百分数。

（2）每个支链上葡萄糖残基的平均数。

（3）产生了多少毫摩尔的2,3,6三O甲基葡萄糖？

（4）如果此糖原的相对分子质量是2×106，它所含葡萄糖残基数

是多少？

答案： （1）2,3二O甲基葡萄糖即1→6分支点上的葡萄糖。

10.0g糖原样品中1→6分支点上的葡萄糖残基的质量为162×6＝

972（mg），出现在1→6分支点上葡萄糖残基的百分数为：

（2）因为1→6分支点上葡萄糖残基的百分数为9.72，也就是说

100个葡萄糖残基中有9.72个葡萄糖残基是在分支点上，有一个分支

点就有一个支链，所以每个支链上葡萄糖残基的平均数为：1009.72

＝10.3。

（3）先分析一下糖原经甲基化和水解后会产生多少种产物。糖原

的每一个自由羟基可用硫酸二甲酯甲基化，水解后分支点的葡萄糖产

生2,3二O甲基葡萄糖；非还原末端产生2,3,4,6四O甲基葡萄糖；

还原末端转化为1,2,3,6四O甲基葡萄糖，但在糖苷键水解时，在C1

上的甲基以甲醇形式脱落（其他甲基以稳定的醚存在），这样就形成

2,3,6三O甲基葡萄糖；1→相连的葡萄糖残基形成2,3,6三O甲基葡

萄糖。

10.0g糖原其葡萄糖残基的总量为：10.0×103162＝61.7

（mmol）。

其中分支点的葡萄糖产生2,3二O甲基葡萄糖为6mmol。此外，

因为每n个分支点残基就有n＋1个非还原末端残基，但是像糖原这

样高相对分子质量的化合物，在n＋1与n个残基间的差别是毫无意

义的。所以可假设分支点的物质的量一非还原末端的物质的量。非还

原末端产生2,3,4,6四O甲基葡萄糖亦为6mmol。2,3,6三O甲基

葡萄糖的物质的量为：61.7－2×6＝49.7（mmol）。

解析：空

2. 某核苷酸水溶液在pH＝7.0，通过0.5nm比色皿时，测得260nm

处的吸光度A＝0.448。已知该核苷酸的摩尔吸光系数ε＝15250，求

该核苷酸的浓度。

答案：根据题意，该核苷酸的浓度：C＝

0.44815250×0.5≈1.5×105mol。

解析：空

6、论述题（10分，每题5分）

1. 甲状腺、甲状旁腺及胰岛分泌过多或过少对生理有何影响？

答案： （1）甲状腺分泌过多或过少对生理的影响

①甲状腺素的主要功用是增加代谢率，促进机体的生长、发育和

成熟，维持神经系统、心血管系统、消化系统等的正常功能。

②人体甲状腺机能必须保持正常才能维持健康，如甲状腺功能亢

进，甲状腺素分泌过多，则可导致突眼性甲状腺肿症。患者基础代谢

率增高，身体消瘦，神经紧张，心跳加快，眼球突出等症状。

③如甲状腺机能减退，则患者一般有基础代谢率降低，行动迟缓

和精神萎靡等症状。如甲状腺萎缩发生在幼年时期，患者身体矮小，

智力低劣，毛发和性器官发育不良，形成呆小症；如甲状腺萎缩发生

于成年人，则引起黏液性水肿，患者皮肤浮肿、粗厚和代谢率减低。

（2）甲状旁腺分泌过多或过少对生理的影响

①甲状旁腺素为甲状旁腺所分泌，有促进骨骼脱钙，增高血钙，

抑制肾小管重吸收磷酸离子等作用。

②当甲状旁腺功能减退时，肾小管对磷的重吸收加强，磷排出量

减少，血磷增高，因而促进骨骼钙盐的沉积而减低血钙，如血钙降低

至血清只含7mgdL以下时（正常人血清钙为9～11mgdL），则神

经兴奋性增高，引起痉挛，患者手足强直，不能伸屈。相反，如果甲

状旁腺功能亢进，则可引起骨骼过分失钙，导致骨质疏松或发生脱钙

性骨炎。

（3）胰岛素分泌过多或过少对生理的影响

①胰岛素的生理作用主要为：促糖原的生物合成及葡萄糖的利用；

促蛋白质及脂质的合成代谢。

②胰岛机能过高或过低都会严重影响糖代谢。胰岛机能减退，胰

岛素分泌不足，即引起真性糖尿病，患者血糖增加，尿中有糖出现。

胰岛机能亢进，则导致血糖过低，影响大脑功能。注射过量胰岛素可

使人神智昏迷，称为胰岛素休克，给狂躁性精神病病人注射胰岛素，

也是减低能量供给，使大脑功能降低，趋于安静。

解析：空

2. 详述蛋白质一级结构测定的基本步骤，原理及相关实验技术。

[山东大学2017研]

答案： 蛋白质的一级结构是指蛋白质多肽链中氨基酸的序列，一

级结构中主要的连接键是肽键。

（1）蛋白质一级结构的测定基本步骤为N端分析、C端分析、

肽链的拆分、肽链的分离纯化、肽段的氨基酸序列测定、找“重叠

肽”，从而推断整个肽链的氨基酸序列肽链氨基酸全序列的确定和二

硫键位置的确定。

（2）蛋白质一级结构测定的原理为：一级结构的测定多数用小片

段重叠的原理，即用两种或两种以上不同的方法将蛋白质多肽链水解，

各自得到一系列肽段，然后将这些肽段分离纯化，分别测定这些肽段

的氨基酸序列，最后比较这些肽段之间的重叠关系，从而推出整个蛋

白质分子中氨基酸的序列。

（3）蛋白质一级结构测定的相关实验技术如下表所示。

表 蛋白质一级结构分析的方法

解析：空

7、选择题（22分，每题1分）

1. 真核细胞mRNA帽子结构最多见的是（ ）。

A． m7ApppNmp（Nm）pN

B． m7CpppNmp（Nm）pN

C． m7GpppNmp（Nm）pN

D． m7UpppNmp（Nm）pN

答案：C

解析：

2. 哪一种维生素有镇吐的作用，可用于治疗呕吐患者？（ ）

A． 维生素B1

B． 维生素B2

C． 维生素B3

D． 维生素B5

答案：

解析：维生素6可以作为治疗呕吐患者的辅助药物。

3. 假定Rs＝（酶与底物结合达90饱和度时的底物浓度）（酶与底

物结合达10饱和度时的底物浓度），则正协同效应的别构酶（ ）。

A． Rs＜81

B． R≥81

C． Rs＝81

D． Rs＞81

答案：A

解析：正协同效应的别构酶Rs＜81。

4. 有些细菌能够生活在非常高的温度下，这些细菌体内的蛋白质显

然能够抵抗热变性。你认为来自这些细菌体内的蛋白质中含量最低的

氨基酸残基最有可能是（ ）。

A． Lys

B． Leu

C． Thr

D． Val

答案：

解析：

5. 一RNA片段AGGGCUGA，T1酶全酶切后HPLC分析和获得的峰的数

量为（ ）。

A． 5

B． 4

C． 2

D． 3

答案：A

解析：

6. 下列关于多肽GluHisArgValLysAsp的叙述，哪个是错的？

（ ）

A． 在pH3时，在电场中向阴极移动

B． 在pH12时，在电场中向阳极移动

C． 在pH11时，在电场中向阴极移动

D． 在pH5时，在电场中向阴极移动

答案：C

解析：在pH11或12时，该肽带净的负电荷，即作为一个阴离子向阳

极移动，在pH3或5时，该肽带净的正电荷，它作为阳离子而向阴极

移动。当组氨酸咪唑基完全解离出质子时，就形成了等电形式的两性

离子，此时的pH大约为8.0。

7. （多选）蛋白质变性时除生物活性丧失外的重要改变是（ ）。

A． 溶解度升高

B． 溶解度降低

C． 紫外吸收值上升

D． 紫外吸收值下降

答案：B|C

解析：

8. （多选）下列辅酶中含有腺嘌呤核苷酸的是（ ）。

A． HSCoA

B． FMN

C． NAD

D． FAD

答案：A|C|D

解析：

9. DNA的变性是指（ ）。

A． DNA双螺旋结构的破坏

解析：

10. 如果你还在研究蚯蚓的天冬氨酸转氨甲酰酶，下面各种结论中

你认为最可靠的是（ ）。

A． 如果酶是四聚体蛋白，那么它与底物结合不可能没有协同性

B． 如果底物能够和酶结晶结合，那么当酶结合底物以后，晶体破裂，

这就排除了酶行为遵守KNF模型的可能性

C． 如果无底物的酶采取的是一种构象，而被底物包含的酶采取的是

另外一种构象，那么这种酶可能遵循MWC模型

D． 如果酶被底物90饱和时的底物浓度是酶被底物10饱和时的底物

浓度的256倍，那么可以排除这种酶遵循MWC模型的可能性

答案：D

解析：

11. 构成多核苷酸链骨架的关键是（ ）。[暨南大学2019研]

A． 2′,4′磷酸二酯键

B． 2′,5′磷酸二酯键

C． 2′,3′磷酸二酯键

D． 3′,5′磷酸二酯键

答案：D

解析：多核苷酸链骨架由磷酸与核糖交替排列构成，二者以3′,5′磷酸

二酯键相连。

12. 在饥饿状态下，下列物质除哪一个以外会在血液或组织中的含

量升高？（ ）

A． 肾上腺素

B． 糖原

C． 酮体

D． 胰高血糖素

答案：B

解析：在饥饿状态下，体内的糖原很快被动用完，这时脂肪动员提高，

因而酮体的含量升高，除此以外，饥饿造成的低血糖可诱导胰高血糖

素、酮体、肾上腺素和去甲肾上腺素的分泌，引起它们含量的升高。

13. 请指出①肌红蛋白（MW：16900）、②过氧化氢酶（MW：

247500）、③细胞色素c（MW：13370）和④糜蛋白酶原（MW：23240）

在凝胶过滤柱上洗脱出来的顺序（ ）。

A． ③①④②

B． ①③②④

C． ②④①③

D． ④③①②

答案：C

解析：

14. Tm是指（ ）的温度。

A． 双螺旋DNA开始变性时

B． 双螺旋结构失去14时

C． 双螺旋DNA达到完全变性时

D． 双螺旋DNA结构失去12时

答案：D

解析：

15. 以下各种糖中哪一种属于多糖？（ ）

A． 乳糖

B． 糖原

C． 蔗糖

D． 麦芽糖

答案：B

16. 具有激活脂蛋白脂肪酶（LPL）的载体蛋白是（ ）。[中山

大学2019研]

A． ApoAⅠ

B． ApoAⅡ

C． ApoCⅠ

D． ApoCⅡ

答案：D

解析：脂蛋白脂肪酶可催化乳糜微粒和极低密度脂蛋白中的三酰甘油

水解，使这些大颗粒脂蛋白转变为分子量较小的残骸颗粒。载脂蛋白

poⅡ是脂蛋白脂肪酶的激活剂。

17. （多选）下列氨基酸中哪些具有分支的碳氢侧链？（ ）

A． 缬氨酸

B． 异亮氨酸

C． 组氨酸

D． 色氨酸

答案：A|B

解析：缬氨酸和异亮氨酸纯粹是碳氢的分支侧链。而组氨基酸含有一

个含氮的咪唑环，色氨酸含有一个含氮的吲哚环。

18. 维生素B2可转化为哪种成分？（ ）[厦门大学2014研]

A． NAD

B． TPP

C． HSCoA

D． FAD

答案：D

解析：维生素2又名核黄素，易起氧化还原反应，在生物体内氧化还

原过程中起传递氢的作用，是生物体内一些氧化还原酶（黄素蛋白）

的辅基，与蛋白部分结合，在体内可转化为黄素单核苷酸（FMN）和

黄素腺嘌呤二核苷酸（F）的形式而存在。

19. 中性氨基酸的等电点一般为（ ）。

A． 略＜7

B． ＞7

C． 7

D． 略＞7

答案：A

解析：

20. Sanger试剂是（ ）。

A． 对氯汞苯甲酸

B． 2,4二硝基氟苯

答案：B

解析：Sanger首先利用2,4二硝基氟苯与氨基酸、肽或蛋白质的自由

α氨基反应，生成一种黄色的二硝基苯衍生物。

21. 动物口服生蛋清会引起哪一种维生素缺乏？（ ）

A． 硫胺素

B． 维生素D

C． 泛酸

D． 核黄素

答案：

解析：

22. 酶原激活的生理意义是（ ）。

A． 加速代谢

B． 避免自身损伤

C． 恢复酶活性